San Sebastian cheesecake’in, İstanbul’da pek çok kafenin menüsünü süslemesi İspanyol basınının radarına girdi. Ülkenin önde gelen gazetelerinden El País, “Bask cheesecake’i Türkiye’yi kasıp kavuruyor” başlıklı haberinde mevzuyu gündemine aldı.
Haberde, tatlının birebir vakitte Donostia cheesecake olarak bilindiği de yazıldı. Donostia, tatlının ortaya çıktığı Bask Bölgesi’ndeki San Sebastian kentinin Baskça ismi.
“BİR DİLİM KEK İÇİN KUYRUK OLUŞUYOR”
Independent Türkçe’de yer alan habere göre; İstanbul’da bir dilim kek için kimi yerlerde kuyruk oluştuğu ve tatlının toplumsal medyada sıkça paylaşıldığına dikkat çekildi.
“İstanbul’un en işlek ve en tanınan turistik sokakları” diye nitelenen Galata Kulesi etrafının, kekin reklamını yapan tabelalarla dolu olduğu belirtildi.
Ancak haberde, bu kafelerin pastanın kökeninin pek bilmediği ve San Sebastián’ı haritada bulmakta zorlanabileceğin altı çizildi:
“Cheesecake çılgınlığının ne vakit ve nasıl ortaya çıktığını ya da bunun İspanya’dan gelen yepyeni bir tanımın kopyası olduğunu bilmiyorlar.”
İstanbul’daki pasta şefleri, cheesecake’in ani popülaritesinin toplumsal medya fenomenlerinin paylaşımlarından kaynaklandığını düşünüyor. El País, kentte San Sebastian’ın nerede yenileceğine dair teklifler içeren listeler hazırlandığını da vurguladı.
KEK TANIMI LA VİÑA’YA AİT
San Sebastian cheesecake, kendisiyle tıpkı ada sahip kentteki La Viña restoranından çıktı. Tanımın yaratıcısı olan Santiago Rivera’nın ebeveynleri ve yakınlarının açtığı restoran, 1959’da hizmete girdi.
Şef Rivera, tatlı tanımını 1987’de denemeye başladığını ve üç yıl sonra menüye eklediğini belirtti. 62 yaşındaki şef, “Müşterilerimiz vakitle tatlıyı meşhur etti” dedi.
Rivera tanımının memleketler arası şöhrete kavuşmasının kendisini şaşırttığını açıkladı:
“Pastanın muvaffakiyetini desteklemek için hiçbir şey yapmadık. Kendi kendine ünlü oldu. Zira beşerler onu sevdi.”
Sosyal medyanın yanı sıra ABD’nin ünlü gazetelerinden New York Times’ın 2021’de tatlıya yer vermesinin de şöhrette hissesi olabileceğini söyleyen Rivera, “La Viña’nın cheesecake’i yeni bir stil yarattı. O vakitten bu yana dünya genelinde bu üslubun yeni varyantları ortaya çıkıyor” diye konuştu.